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un bon petit dejeuner ce matin....

A midi ce sera repas de crêpe blé Noir....j'ai dis crêpes et pas galettes faut pas confondre!!! Je suis pas d'Ile et Vilaine!!!!

Et c'est quoi, la différence entre crêpe et galette ?

je ne suis pas breton mais je pense que la galette c'est farine de Sarrazin (pour le plat)
la crepe c'est de la farine de froment (plus réservée au dessert)
Bertone va confirmer

Absolument pas!!!! je parle de la galette ou crêpe de blé noir, c'est une affaire géographique, la galette c'est pour la haute Bretagne, la crêpe c'est pour la Basse Bretagne, la ligne de démarcation étant de Saint Brieux à Vannes .
C'est comme le pain au chocolat et la chocolatine!!!!
Mais .....c'est de plus en plus dévoyé , car il n'est pas rare de voir galette au menu des crêperies du Finistère ou Nord Morbihan et à chaque fois je le fais la remarque!!!!!

Pour ce midi, comme mon fils est venu me rendre visite, j'avais sorti deux cailles farcies aux "morilles" et aux cèpes le tout cuit avec de la crème de coco. Avant les fêtes, j'avais acheté deux lots de deux cailles farcies. Bien entendu, comme légume, il me restait des trompettes de la mort séchée par moi-même. En en accompagnement, une écrasée de PDT avec du bon beurre au sel de Guérande. En apéro, fine trance de filet mignon de porc fumée par mes soins.

MOMO59 a écrit : ↑

09 janv. 2025 13:01

je ne suis pas breton mais je pense que la galette c'est farine de Sarrazin (pour le plat)
la crepe c'est de la farine de froment (plus réservée au dessert)
Bertone va confirmer

Merci Momo et Bertone, au départ, c'était ce que je pensais... crêpe avec de la farine et galette avec la farine de sarrazin !

Lorsque je prépare des crêpes (à la farine blanche), je n'y ajoute pas de sucre, sucre vanille... De cette manière elles peuvent recevoir des garnitures salées ou sucrées !

Une fois j'avais vu une personne qui remplaçait le lait par de la bière... elle m'avait dit : du lait ? jamais ! elle ne m'avait pas dit si c'était de la bière blonde, ou de la bière foncée bien sucrée... j'ai essayé avec de la bière blonde et le résultat n'était pas mal du tout ! j'avais trouvé intéressant pour les personnes (ma petite fille) qui ne supportaient pas le lactose !

Autant savoir ! on sera bientôt à la chandeleur...

Bonjour
on les fait toujours a la bière (de la Grimbergen) elles sont délicieuses

Magret de canard

Pour ce midi, un repas simple, mais tellement bon et typique de la Belgique.
C'était des frites maison, avec des boulettes sauces tomate, ail et oignons.

Aujourd'hui, ce fut un gratin de choux fleur, avec une côte de porc et des PDT

Soupe aux poivrons, un reste de rôti Orloff, des pommes de terre grenaille et des blancs de poireaux ! pêche (en boîte) pour dessert !

Soupe aux poireaux, ragoût d'agneau !

Pour ce midi, ce fut poulet chasseur et quinoa

On a été mangé dans un restaurant avec des amis en plein centre de Paris...