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https://fr.wikipedia.org/wiki/Blanquette_de_veau
Je l'appelle ainsi car pour moi ce n'est pas de la blanquette de veau, dans la blanquette on incorpore (comme c'est dit dans le lien ci-dessus) des jaunes d'oeufs et de la crème fraiche, je n'en mets pas, ma recette se rapproche plus du sauté de veau - donc pour rectifier puisque je vois que ça te tient à coeur , je ferai demain un "sauté de veau" ! le mot "sauté" est plus approprié que le mot sauce, j'en conviens, mais chez nous on dit les deux, sauce ou sauté,
- par exemple "sauce de veau marengo" (ouvre le lien- comme tu peux voir les mots "sauce de veau" existent dans le net) :
https://www.cuisineactuelle.fr/recettes ... ngo-255502
- sauce de veau à la landaise (ouvre le lien) :
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 28691.aspx
Je comprends néanmoins ce que tu veux dire, pour toi qui t'y connais bien en cuisine puisque si je me souviens bien c'était ton métier, une sauce c'est ceci :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce
Comme la sauce hollandaise, sauce bolognaise, sauce au poivre, etc....

Oui c'est bien ça : Je comprends néanmoins ce que tu veux dire, pour toi qui t'y connais bien en cuisine puisque si je me souviens bien c'était ton métier, une sauce c'est ceci :
https://fr.wikipedia.org/wiki/Sauce
Comme la sauce hollandaise, sauce bolognaise, sauce au poivre, etc....

Bonjour personne n'a mangé c'est derniers jours ?

Pour nous , mon épouse et moi-même Le 14 repas du midi : Dos de Cabillaud poché et Saint-Jacques sur fondu de poireaux, http://lacuisinededoria.over-blog.com/2016/12/vv.html. Ce midi 15, Pilons de poulet, oignons et patates grelot au four, aux fines herbes et noix de muscade.
Cordialement

Axxor a écrit : ↑

15 janv. 2018 15:48

Bonjour personne n'a mangé c'est derniers jours ?

Si bien sûr, même que deux semaines après les fêtes, la balance a toujours du mal à s'en remettre

Hier c'était paella, je suppose que tout le monde sait ce qu'est une paella ?

Aujourd'hui nous avions un de nos fils avec nous. Au menu : Porto rouge "Lacrima" en apéritif (c'est je pense un des meilleurs portos, acheté dans un magasin portugais à Bordeaux) - Pattes de crabe et crevettes / mayonnaise - quiche lorraine (je l'ai faite hier) accompagnée d'une salade d'endives - camembert - et gâteaux (forêt noire).

Bonjour. aujourd'hui: Turbot entier au four et au beurre blanc, accompagné de pommes de terre vapeur, le tout arrosé d'un Pouilly Fumé 2013. Miam Miam.
Cordialement

Repas simple ce midi : côtes d'agneau accompagnées d'haricots beurre
glaces (martiniquaise et chocolat)

Bonjour,
A midi, repas "light":
Entrée,truite fumée des Pyrénées.
Plat, duo de coquilles Saint Jacques, à la Normande et à la Bretonne.
Dessert, on se refait une galette des rois à la frangipane.
Un apéro mais pas de vin à table.
Voilà. Bon appétit .
Patrick

Beau menu Patrick ! bon dimanche à toi et à Madame.
Pour nous ce dimanche midi ce sera en entrée coquilles St Jacques, puis le "sauté de veau" ....(j'ai congelé une partie faite il y a quelques jours) - fromage et gâteaux au chocolat.

Coucou Veronica,
Merci .
Bon repas en vue pour vous aussi. Bon appétit et Bon Dimanche à vous deux.
@+, Patrick

Bonjour Aujourd'hui midi pour changer : Entrecôtes, frittes salades. Arrosée d'un Fronsac 2012.

L'entrecôte au gril sans corps gras, accompagné d'échalotes confites à la graisse de canard, et d'une réduction de vin (Fronsac ) échaloté au miel.

Ces échalotes devaient être délicieuses.....miam

Bonjour. Oui @Mdame Lili, bonnes les échalotes, mais ce n'est pas à vous que je vais apprendre la cuisine !. Pour ma part j'apprends tous les jours au service de mon épouse fin gourmet.
Cordialement

A midi c'était crevettes à la persillade passées à la poêle, ensuite endives au jambon, camembert pour finir.