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30 jours de plus pour une DLC de yaourt, çà m'étonnerais. Personnellement je les mange jusqu'à 7 jours après, et encore, ils commencent à piquer !

C'était bien expliqué dans le reportage diffusé il y a environ 1 an ( complément d'enquête ou zone interdite) que les yaourts consommés dans les dom tom sortent des mêmes usines que ceux consommés en métropole, la dlc est rallongée de 30 jours pour compenser le transport, l'arrivée en magasin et la mise en rayon et laisser un délai d'une quinzaine de jours pour les consommer. Personnellement, par mesure d'économie, je fais maintenant mes yaourts moi même et nous les consommons dans les 5 jours

Personnellement je préfère les petits producteurs industriels aux grosses sociétés. Je pense à Malo / Petit Basque par exemple. Pour le plus connu.

Guile a écrit : Personnellement je préfère les petits producteurs industriels aux grosses sociétés. Je pense à Malo / Petit Basque par exemple. Pour le plus connu.

Petit Basque est une marque du groupe Lactalis

Pour les produits alimentaires uniquement, il existe un moyen plus sûr de connaître l'origine d'un produit, c'est l'estampille européenne.

Plus d'explications ici :

http://www.lepointsurlatable.fr/des-cle ... arres.html

Pour ceux qui en ont marre des produits industriels, ou pour leur plaisir personnel, vous pouvez partager vos recettes ici :
http://www.lacaravane.com/forums/viewto ... 18#p527918

lebaniego a écrit :

Guile a écrit : Personnellement je préfère les petits producteurs industriels aux grosses sociétés. Je pense à Malo / Petit Basque par exemple. Pour le plus connu.

Petit Basque est une marque du groupe Lactalis

Bugatti est une marque du groupe VAG, elles ne sont pourtant pas fabriquées comme les Skoda, il me semble

Autant pour moi Guile, je me suis lancé un peu vite... P'tit basque est une marque Lactalis, pas petit basque qui reste, semble-t-il un label indépendant...

Maintenant, faut pas non rêver, les process sont identiques et quand on connaît les conditions de référencement dans la grande distribution et sachant que les prix n'atteignent pas des sommets, seule la proximité avec les producteurs distingue ces produits...

Après comparer l'agroalimentaire et l'automobile

Quand William Saurin fait du cassoulet, il en fait sous sa marque et il en fait pour Aldi... Le prix n'est pas le même, le produit oui... Idem pour Nestlé et la créme Mont Blanc...

Mais c'est totalement faux !

Le cahier des charges n'est pas le même, donc les matières premières ne sont pas les mêmes et le produit fini non plus !

As-tu travaillé dans l'agro-alimentaire ?

Chez BN, on fait aussi des MDD, he bien dans un cas les biscuit à la marque BN sont dorés au beurre et pour les MDD avec une solution d'amoniac !

En laissant dire des bêtises pareil, ont fait le jeu de la grande distribution qui prétend que ses MDD sont identiques aux marques ombrelles !

J'avais pour client un fabriquant de charcuteries dans le 22, ce n'était pas la même recette pour vendre le produit à la coupe sur les marchés, en GMS sous sa propre marque et encore une troisième recette pour les MDD ! Et pourtant, même usine, mêmes salariés et 3 produits qui portent le nom de pâté de campagne !

PS : MDD = Marque de distributeur; GMS = grandes et moyennes surfaces; marques ombrelles = marques leader sur un marché

Cela dépend des sociétés, dans celle dans laquelle j'ai travaillé, seul le carton d'emballage était différent. Probablement un problème de complexité du process.

Pour les yahourts, je parlais de cette marque, qui fait donc partie du groupe indépendant SILL :
http://www.bretagne-economique.com/actu ... on-pour-le

Je ne sais pas comment ils sont fabriqués, mais je sais qu'ils sont très bons et ont un parfum de vacances puisque je n'en trouve que lorsque je suis en vacances : chez mes parents proche de Bordeaux et chez mes beaux parents, proches de Saint Malo !

Je n'ai pas 'bossé' dans l'agro mais 4 ans dans la distribution alimentaire puis 7 ans en tant qu'acheteur sur des produits RHD... Donc je connais mes copies...

Le changement de recette se justifie sur des produits à forte valeur ajoutée ou sur du produit à forte identitée (le BN, le Nutella, le Coca...), pas sur du plat cuisiné, de la créme dessert ou du yaourt. Un industriel gagne du fric quand sa chaine tourne... Elle ne tourne pas pendant qu'il change de recette parce que ça implique le nettoyage, les réglages... Donc, dès qu'il peut, il vend sa recette...

Ensuite, la charcuterie... Moi les usines que j'ai visité (Alsace) fabriquaient le même produit pour la coupe/RHD, le LS sous marque propre et la marque distributeur... Et pour les marques 'prix d'appel', ils avaient une chaine spécifique et des recettes spécifiques mais les composants étaient identiques...

Je me souviens aussi de la visite de Danone à Strasbourg avec la chaine qui produisait alternativement du Danone, du Casino, du Cora... Même produit, juste un opercule et un carton différent...

Le modèle de l'industriel qui produit la MDD selon un cahier des charges bien spécifique est de plus en plus rare, c'était le cas de Lidl ou Aldi il y a quelques années. Désormais, l'industriel a tout intérêt à refiler ce qu'il a en soute et qu'il maîtrise, tout simplement pour des questions de coût... S'il doit régler ses machines pour Casino, Auchan, Carrefour, Leclerc, Cora et sa fabrication propre... Sa chaine ne tourne plus...

Ton analyse est intéressante (comme d'habitude), car elle permet de nuancer mes propos. Ce que je voulais faire passer, c'est qu'il n'est pas possible de généraliser.

Même en dehors de l'agro-alimentaire il est possible de différencier un processus.

Ainsi, il y a quelques années, une entreprise appelée "La Cellatose" vendait des couches bébé sous MDD. Il y avait des différences sensibles en fonction du cahier des charges imposé par les distributeurs.

Nous en vendions via un réseau de grossiste aux crèches et aux maternités, notamment, hé bien là aussi le produit était spécifique (grammage, matière absorbante, voile protecteur, fermeture, élastiques ...)

Le premier fabriquant français de chocolat s'appelle Cantalou, il est quasi exclusivement spécialisé dans les MDD. Faites le test, vous verrez que les goûts et les formes du chocolat au lait d'une enseigne à l'autre sont suffisante.

Je pense que le cas où le process ne change pas, c'est lorsque le coût matière est très faible dans le prix de revient du produit fini ...

pour la France:

pour le chocolat tu va chez U et tu prend la marque U chocolat noir j'ai pas regardé les autres goût , il est fabriqué en Belgique à Eupen par la chocolaterie Jacques , très bonne chocolaterie
bon appétit

Etait une très bonne chocolaterie.

Jusqu'en 2009. Et que, racheté par Callebaut, le chocolat vient de chez Natra en Espagne.....

depuis 2011 il est de retour en Belgique mais c'est plus ce que c'était ,c'est devenu comme tout le reste une multinational