CAP en France

[lebaniego]

CAP cuisine, je n'avais pas entendu.

CAP ATA, oui, mais c'est plus dans la restauration avec mise en place de la salle ainsi que la préparation du repas. ça prépare en 2 ans.

Je ne connais pas la différence entre CAP cuisine et CAP ATAT.

Peut être le fait que l'Agent technique d'alimentation se limite à mettre en oeuvre des plats déja préparés, cuits... Il réchauffe, dresse, etc mais ne cuisine pas... Donc plus un profil 'restauration collective'...

Le vrai CAP cuisine forme des cuisiniers, des vrais, et leur donne toutes les techniques pour leur permettre, par la suite, de devenir créatifs...

[freteurr]

Au lycée, nous avons préparé des plats, du début à la fin, de chaque étape (comme lavé et éplucher les légumes...)
Pas de mises en œuvre des plats préparé ou cuits.

Je ne sais pas si ça changé de nom.

[Mdame Lili]

J'en reviens à ce CAP.
Quand commence cette formation, est-ce directement après la fin des études primaires ?

[Bonaud]

@ Mdame Lili

Plus maintenant, même si cela a existé dans le temps !!!

Le cycle normal prévoit le début de ces études après une classe de 3e (fin de premier cycle secondaire), avec ou sans le brevet des collèges !

Serge

[freteurr]

Le CAP, pouvais ce passé au collège, en SEGPA (Section d'Enseignement Général et Professionnel Adapté) (avant c'était SES (Section d’Education Spécialisé))
Au collège ou au lycée, c'est après la troisième.

Actuellement, je ne sais pas si le CAP peut ce passé encore au collège.

[Mdame Lili]

En fin des réponses claires et nettes

Donc normalement ces études débutent à l'âge de 14 ans, soit 6 année de primaire et 3 années de secondaire.

[freteurr]

4 années en secondaires
6eme, 5eme, 4eme et 3eme.

L'école en France est obligatoire jusqu'à l'age de 16 ans.

[lebaniego]

@ freteurr

Exact, j'avais pas vu mais il y a aussi une activité de préparation...

Je sais qu'à une époque, il était possible d'être orienté en CAP après une classe de 5°... A cette époque, la formation durait trois ans.

Normalement, la classe de troisième, c'est vers 15 ans...

[Mdame Lili]

En Belgique l'école c'est jusque 18 ans.

Oui 15 ans correspond mieux, puisque généralement on termine à 18 ans.

[lebaniego]

Après sur l'hôtellerie en général, il y a pas mal de formations. J'ai un cousin qui a fait le lycée hôtelier du Touquet et il y a passé 4 ans, ce qui ne correspond pas à un CAP de l'époque... Eventuellement un BEP puis un BP mais je ne sais pas.

[Mdame Lili]

Attention il y a une différence entre l'hôtellerie et la cuisine

Après un CAP cuisine il faut faire un bac Pro, j'avance dans mes recherches.

J'avais mal calculer pour 14 ans, en fait en Belgique c'est 6 ans de primaire et l'on compte de 1 à 6 et ensuite 6 ans de secondaire et l'on compte de 1 à 6, donc fin des études normalement à 18 ans.

[lebaniego]

Là, c'était de la cuisine pure mais c'était aussi une autre époque puisqu'il a 57 ans...

[Mdame Lili]

J'en ai 10 de plus j'ai mon diplôme cuisine car les sections hôtellerie n'existaient pas au début de mes études.
Actuellement cela correspond à hôtellerie, puisque j'avais les cours d'oenologie, de technologie, de salle, etc..

[Bonaud]

@ lebaniego

- Il y a maintenant... de nombreuses décennies (vers 1939 ou 1940), mon père avait commencé son CAP d'ajusteur à l'école Citroën après un CEP (Certificat d'Études Primaire) qui marquait la fin des études primaires vers 14 ans, et l'école n'était obligatoire que jusqu'à 14 ans en France....

- Il y a maintenant 50 ans, je suis entré en préparation de mon premier CAP (3 ans de formation) après une très mauvaise 4e, et l'école n'était toujours obligatoire que jusqu'à 14 ans...
(j'en ai passé un second par la suite, et comme les programmes étaient redondants, le BEPC et d'autres diplômes en candidat libre !)
Sans parler d'un CAP de dessinateur industriel préparé en UN an avec l'AFPA (formation pour adultes !) payé par mon employeur, mais je n'ai pu passer le diplôme, étant hospitalisé d'urgence ce jour là...

- Il y a 15 ans, ma nièce est entrée en formation de CAP (aide aux personnes) après avoir accompli une classe de 3e (peu importait si elle possédait ou non le brevet des collèges..) formation d'une durée de 3 ans, école obligatoire jusque 16 ans !

- Je pense que aujourd'hui ce sont les même critères minima d'entrée en classe préparant un CAP, mais il peut y avoir des exceptions selon le CAP préparé, à priori certains se prépareraient en 2 ans d'autres en 3 ans ???

Concernant la cuisine, je n'ai pas d'information spécifique !

Serge

[lebaniego]

J'avais envisagé moi même de préparer un CAP de cuisine... C'était dans le début des années 80 (83 ou 84)... Ca m'intéressait beaucoup et j'avais un soutien au niveau familial qui n'était pas négligeable... Je pouvais intégrer un lycée hôtelier après la classe de 5°pour préparer un CAP en 3 ans, puis enchainer avec un BEP avant de basculer soit sur de l'apprentissage, soit sur un Brevet professionnel il me semble...

Le bac pro n'existait pas encore...

J'ai eu une orientation finalement trés différente mais ça ne m'a pas empêché de revenir vers la restauration, même si c'était assez éloigné de la cuisine